商业人物丨茅台教父与他的传奇人生

2018-02-27 11:23 来源：http://www.ceo315.org/ 阅读：次

导读

对于季克良来说，身为企业家的他，少了许多企业家大起大落的丰富经历，但是没有人比他活的更纯粹。

2017年的茅台，不断的刷新着自己的记录。不管是茅台一飞冲天的价格，还是被卷入的“暴利”风波。不可否认的是，茅台在白酒行业的地位越来越清晰，2018年年初，市值更是逼近万亿！今天要说的就是茅台教父，中国酒业骨灰级大佬季克良。

1939年季克良出生在江苏南通顾姓家族，因为家贫，3岁就被过继给了膝下无子的姑姑改姓季。背负两家人的期望，季克良一路考到了大学。选学校专业时，哪个离家最近，路费最便宜就报哪，最后选的是无锡轻工业学院食品发酵专业，冥冥之中就注定了与酒相关。

其间，顾家被一场大火烧得只剩下一床铺盖、一个哥哥病重去世，季家养母因为阑尾炎连续两次开刀……这些苦难被长辈们善意地隐瞒，季克良总是到事情过了许久才知晓。大学毕业后，季克良被分配到远在贵州的茅台厂工作。

那时候的茅台厂，是贵州大山里一片低矮破旧的小厂房，周围一片荒凉，当年的酒厂正在低谷期，效益很不好，当时只有300多名员工，产量仅220吨，亏损额高达84万元。1963年12月，《大公报》公布了全国第二届评酒会的评选结果。茅台酒的名酒排名从上一年的第一名掉到了第五名，这引起了周恩来的重视。责令茅台酒厂整改，并派专家帮助茅台酒厂提高产品质量。季克良也因此跟着专家来到了贵州。

当不同的酒香伴随赤水河谷的微风徐徐吹来，飘入心间，季克良坚定地告诉自己“做一名优秀的酿酒师是我的梦想”。他开始潜心投入茅台酒工艺的研究与改良。

酿酒是很苦的活儿，几乎所有的重要酿酒工序都要与炎热连在一起：高温制曲，高温发酵，高温蒸馏。还有修禅悟道般的漫长过程：堆积发酵，入池发酵，7次取酒，9次蒸煮……季克良发现，茅台工艺和世界上任何一种蒸馏酒都不一样，有的甚至背向而为。独特的茅台酿造工艺，也让季克良既敬又畏。

他一头扎进生产车间，整日和工人在一起，3年时间，每天长达十来个小时的劳动，工作强度至少是现在工人的两倍。从投料、蒸煮、制曲到堆积发酵，每个环节都需身体力行。高温作业环境下，衣服从没有干爽过。“背酒糟时因重心不稳常常摔下酵池，烤酒时常累得晕过去。” 他深入车间、深入班组，看老师傅们如何勾、如何调，看不懂的就问，认真向勾酒师傅学习。直到把茅台酒的每一个科学的、传统的工艺细节都融入自己的血液。

为了保持嗅觉的灵敏度，季克良一直遵循有规律的生活习惯：不酗酒、不抽烟、不熬夜、不吃辛辣食物。很多年以后，他的品酒方式已经出神入化，只要用鼻子一闻，就能区分出几百种不同年份、不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同酒龄的茅台酒，练就了一个世界上最贵的鼻子。

另一方面，季克良结合科研成果，应用茅台试点对几种酒香香型的分析结果，写了一篇《我们是如何勾酒的》的文章。文章一经发出，立即在白酒界引起震动。文中阐述了如何勾兑和为什么要勾兑的问题，这是国内首次。第一次，季克良用科学理论解读了茅台：将茅台酒体划分酱香、醇甜、窖底三种香型，同时把“香型”概念也引入到行业。

伴随周恩来总理的“茅台外交”，国际舞台上形成了一股“茅台热”，茅台的产量一年比一年多。季克良也从1973年开始转到生产科，负责生产技术方面的工作。成绩突出的季克良慢慢从副科长、副厂长一直到1983年做了厂长。这期间，质量稳定下来的茅台厂，也早已摆脱了亏损。

季克良悉心培养接班人到了1993年，各级政府换届，省委主要负责人找他谈话，要调他到省厅当领导。季克良再次婉言拒绝。“轻工行业有54个行业，我只懂点茅台酒。”季克良说。这时，季克良已经知道，这一生已不可能离开茅台。

1998年，亚洲金融危机爆发。包括茅台酒在内的整个黔酒阵营几乎全军覆没，集体失语。当年5月，季克良临危受命，被任命为公司党委书记，集党委书记、董事长、总工程师于一身。这一年，季克良虚岁60。花甲之年季克良带着一帮老兄弟重新创业。对质量上，季克良更加严格。他提出——产量服从质量、速度服从质量、效益服从质量、工作量服从质量。

关于茅台质量，季克良总结了四点：

一是要有敬畏感，有了敬畏感，才能把事情做好；

二是要坚持以质量为中心，把质量工作放在第一位，不能只跟着潮流走。这是茅台永葆生机、充满活力的根本；

三是要有点文化底蕴，有点科学知识，坚持用科学理论来指导。这是茅台的重要财富；

四是要有奉献精神，甚至是牺牲精神，否则茅台不会拥有今天的成绩。

在保证质量的同时，他开始带头抓市场跑销售。改革开放后的市场进入了一个“好酒也怕巷子深“的年代，几百家大大小小的酒企如雨后春笋般出现，老百姓的餐桌不再是一种白酒一统天下。于是这个技术总工程师出身的老大，开始号召员工转变观念，围着市场转。

正是季克良的坚守，让茅台在坚守质量的同时，产量也扶摇直上，市值也一再创下新高，成为当之无愧的世界蒸馏酒第一品牌。

当年和季克良一起下放到贵州的还有他的同班同学，后来成了他的妻子，两人一辈子恩爱，一生过得清贫，至今没收藏过茅台酒。而他的子女也全都按照家规没有进茅台酒厂。

2003年，茅台产量首次突破了10000吨，季克良说：“这是我一生中最幸福的时刻。” 2015年8月季克良正式退休。

对于季克良来说，身为企业家的他，少了许多企业家大起大落的丰富经历，但是没有人比他活的更纯粹。

阅读过本文的访客还阅读过:

相关热词搜索：